تعرف علي المعجنات والمخبوزات والعجينة الهشه | مصر العصرية - جريدة مصر العصرية

جريدة مصر العصرية

سياسية,إجتماعية,ثقافية,اقتصادية,رياضية,فنية-عربية,عالمية,متنوعة,شاملة,تهتم,بنشر,الكلمة,الصادقة,التي تعبر,عن,المعنى,الهادف.

اخر الأخبار

ِِAlexa Rank

Monday, January 27, 2020

تعرف علي المعجنات والمخبوزات والعجينة الهشه | مصر العصرية


بقلم احمد رمضان زين العابدين

المعجنات والمخبوزات هي أحد أنواع أطباق المقبلات المخبوزة التي تعتمد في تحضيرها على الدقيق بشكلٍ أساسي،
وتشمل المعجنات العديد من الأنواع المنتشرة بشكلٍ كبير في العديد من الدول العربيّة والغربيّة كالفطائر، والتارت، والكيش، وفطيرة اللحم،
وتتميّز المعجنات والمخبوزات بأنّها مصدر غني بالدهون، وبالتالي يجب مراعاة الكميّة المتناولة منها

مكونات عجينة المعجّنات الهشّة
ستة أكواب دقيق
ملعقتان كبيرتان سكر
ثلاث ملاعق كبيرة لبن بودرة.
معلقه ملح صغيرة.
معلقة صغيرة بيكنج باودر.
بيضة متوسّطة الحجم.
ملعقة كبيرة ونصف خميرة.
نصف كوب لبن زبادي.
كوب لبن سائل.
نصف كوب زيت دافئ (نسخّنه قليلاً على النار

طريقة تحضير العجينة الهشه
نخلط الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ والقليل من السكر، ونتركها في مكان دافئ حتى تفور، حيث تحتاج تقريباً إلى عشر دقائق.
ننخل الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه باقي السكّر، والملح، وحليب البودرة، والخميرة
ثم نضع الزيت ونفركه مع الطحين بأطراف الأصابع. نضيف اللبن والحليب والبيضة، ونبدأ بالعجن حتى تتشكّل عجينة ملساء طريّة.
نغطّي العجينة ونتركها بمكان دافئ، من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تختمر جيّداً.

No comments:

Post a Comment